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杜康文化

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闲谈杜康酒的由来

发布时间:2016-11-09   作者:杜康原窖官网

       闲谈杜康酒的由来

       古时在河南一个乡村里,一个叫杜康的农民,家里有一垛麦草,夏天发酵后散发出一股清香,而且往下滴出液体,杜康就取碗去接,结了半碗时,从碗中飘出一位长者,长者告诉他,你明天端着这碗水到村口,等三个陌生人,从他们身上各取一滴血,放入碗中,就会是一种倍受欢迎的饮料。 第二天,杜康照做,因为行人稀少,很久才来了一位书生,杜康说明原因,书生慷慨应允;又过了几个小时才又来一位武士,杜康照旧陈述,武士毫不犹豫地刺腕滴血;可是第三个久久不来,等到酉时,才来了一个疯子,杜康不由分说强行刺破他的手指取了一滴血,三滴血滴如碗里,立即散发出诱人的幽香。 后来杜康用这一碗饮料做底,兑水成酒,生意兴隆。 所以这酒就是三滴血,加一个酉字。而且人们在喝酒时,开始都很文明,那是书生的血在起作用;喝到高兴时,就豪言壮语,就是武士的血在起作用;喝到最后,就胡言乱语,那就是疯子的血在起作用。
 
      
杜康酒是中国最古老的历史名酒,因杜康始造而得名,距今已有数千年的历史。史载:杜康牧羊于空桑涧(今汝阳县杜康村),“余粥弃于桑,郁积成香,竟有奇味,杜康尝而甘美,遂得酿酒之秘”,从此以酿酒为业。杜康被周平王封为“酒仙”,杜康酒被封为“宫廷御酒”,后有魏武帝曹操“何以解忧,唯有杜康”的感叹。
 
       杜康又名少康,夏朝第五位国王,据《史记·夏本纪》及其他历史文献记载,其父帝相因政变被杀,其母后缗氏怀之逃到娘家“虞”,因望他能像爷爷仲康一样有所作为,故取名少康。少康常牧忘食,偶知变味剩饭的汁水甘美异常,经反复地研究思索,终于发现了自然发酵的原理,后又经不断改进,形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定在中国酿酒业开山鼻祖的地位,其所造之酒也被命名为“杜康酒”(《说文解字》注:“杜,甘棠也,杜康酒,甜酒也。”)





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